Log in
Koolhydraten spelen een belangrijke rol tijdens en na inspanning. Ze leveren energie en zorgen voor herstel. Recent onderzoek toont echter aan dat je door minder koolhydraten in te nemen de prestaties juist kunt verbeteren. Pim Knuiman vertelt hier meer over. Hij doet onderzoek naar de adaptieve respons van de skeletspier bij training en voeding, en bekijkt dit van molecuul tot prestatie.
Pim Knuiman Msc, dr.ir. Michael Tieland, prof. dr. ir. Peter Weijs, dr. Dionne Noordhof, dr. ir. Marco Mensink
Koolhydraten spelen een belangrijke rol tijdens en na inspanning. Ze leveren energie en zorgen voor herstel. Recent onderzoek toont echter aan dat je door minder koolhydraten in te nemen de prestaties juist kunt verbeteren. Pim Knuiman vertelt hier meer over. Hij doet onderzoek naar de adaptieve respons van de skeletspier bij training en voeding, en bekijkt dit van molecuul tot prestatie. Het is voor sporters niet ongebruikelijk om de dagen voorafgaand aan duurevenementen de koolhydraatinname te verhogen, met als doel de lever- en spierglycogeenvoorraad te vergroten. Tijdens inspanning dienen de ingenomen (exogene) koolhydraten direct als brandstof voor de actieve spieren, en beïnvloeden zo de prestatie.1 Na afloop van een prestatie leidt inname van koolhydraten tot een versneld herstel van de glycogeenvoorraden in de actieve spieren en in de lever.

Inzichten weerlegd

De afgelopen decennia was het dan ook een van de meeste consistente adviezen aan coaches en atleten: maximaliseer de koolhydraatbeschikbaarheid tijdens inspanning door de inname van suikerhoudende…