Log in
Er is veel aandacht voor gezond eten. Dat is positief, zou je zeggen. Maar consumenten lijken het lastig te vinden om voedingsinformatie op waarde te schatten. Hypes volgen elkaar op en voedingsgoeroes verkondigen hun mening op social media. Zorgt al die aandacht voor duidelijkheid of verwarring?
ir. Caroelien Schuurman

Totale voeding

Maar voedingsmiddelen zijn toch nooit alleen maar gezond of ongezond? Het gaat toch om het totaal? Dat klopt inderdaad. Maar toch zijn sommige voedingsmiddelen in de basis gezonder dan andere. En dat inzicht kan helpen bij het samenstellen van…